端午节前后采摘、制作午时茶，是广州黄埔人的传统习俗。一般由认茶、采茶、晾干、制茶、煎茶等工序组成，简单实用，并不复杂，几乎家家户户都会制作。

黄埔的端午午时茶，在配方上一般由淡竹叶、扭肚藤、地胆头、大罗伞、土防风、土荆芥、金银花、石菖蒲等几十种草药组成，可根据个人喜好和体质稍做调整。一般是把端午日采得的草药晒干剁碎后存放，还有制成茶饼卖的，方便冲泡。

采茶

如今，虽然医学发达，但民间各地采药、备药、用药的习惯仍然广泛流传，这也是中华民族的传统习惯之一。

黄埔地区比较常见和常用的“茶”有：菖蒲、艾叶、茵陈、石菖蒲、车前草、鱼腥草、半边莲、淡竹叶、铜钱草、一支箭、路边姜、金银花藤、紫苏、野薄荷、水灯芯、野茄子蔸，等等。人们将这些新鲜的草药洗净、晾干，用纸包好放在通风处备用。

家里人身体有些不舒服时，就会拿“午时茶”出来应急。如头痛感冒时，煲些艾叶喝下去；遇到暑湿，就用茵陈来治；而身体长疮或某个部位肿痛，则可煲些清热解毒的鱼腥草或半边莲来喝。

认茶

淡竹叶

淡竹叶主要生于山坡林下阴湿处，分布于长江以南各省区。淡竹叶有清热除烦、利尿的功效，主要用于治疗胸中疾热、咳逆上气、吐血、热毒风、止消渴、压丹石毒、消痰、治热狂烦闷、中风失音不语、痛头风、止惊悸、瘟疫迷闷、杀小虫、除热缓脾等症状。

扭肚藤

扭肚藤有清热、利湿，治湿热腹痛，肠炎，痢疾，四肢麻痹肿痛，瘰疬，疥疮的功效，因其善于治疗湿热腹痛泻痢，故名扭肚藤。它还是一种优良的庭园观赏花卉，常于夏秋开花。开花时，散发出阵阵馨香，令人心旷神怡。

地胆头

地胆头又叫地胆草、苦地胆，有凉血清热，利水解毒的功效和治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气、水肿的作用。地胆头的用药禁忌是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用地胆头。

大罗伞

大罗伞全株可入药，味微甘辛性平，有活血化瘀，消肿解毒、祛痰止咳、清热降火等功效，对跌打损伤、关节风湿痛、咳嗽咳血、无名肿毒、扁桃体炎、白带、痛经等疾病均有疗效。

金银花

金银花自古以来就以它的药用价值广泛而闻名，性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和等症状。

石菖蒲

石菖蒲生长于山涧泉流附近或泉流的水石间，有开窍，豁痰，理气，活血，散风，去湿，治癫痫，痰厥，热病神昏，健忘，气闭耳聋，心胸烦闷，胃痛，腹痛，风寒湿痹，痈疽肿毒，跌打损伤等功效。

近几年来，山里的草药也逐渐稀少难觅，现在端午节黄埔很多人已经不上山采草药，而是到集市买草药来制茶、过端午了。

煎茶

黄埔人的端午午时茶的做法是：先将一把米炒至微黄，再将草药倒入煎茶器皿中，添上约三碗半清水，用明火煎至一碗。具体煎哪一种草药并不固定，会根据病人的不同病症和喜好做出调整。

端午节，不仅是为了纪念伟大的诗人屈原，更是作为祛病除邪的节日千古流传下来。因此才有了喝午时茶，插菖蒲、艾叶，拴五色丝线等驱邪避疫的习俗。虽然有些民俗在今天看来比较原始，甚至带有迷信色彩，但都体现了古人保健、避疫的美好愿望。

随着生活水平的提高和西医的盛行，黄埔人民与午时茶的距离已经渐行渐远。曾经家喻户晓的端午午时茶已渐被遗忘，成为濒危的非遗项目。发掘午时茶蕴藏的优秀价值，维持午时茶的生命力，是一项任重道远的事情。

来年端午，记得喝一碗苦尽甘来的午时茶，重温记忆中温暖而难忘的味道！

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