“羊肉吃多了堵血管！不准吃！”老李又被老伴指责了。

年过60的老李，一生没甚么嗜好，便是特殊爱吃肉，尤为是羊肉。在老李的勉力下，家里的餐桌上隔三岔五就会涌现羊肉的身影，可这件事却让老李的老伴武大娘心田忧伤，由于她在朋侪圈看到，羊肉吃多了简单得上血汗管疾病，有的人还说羊肉致癌。

就如斯，老李和武大娘屡屡为了一碗羊肉，在家中掀起“烽火”，子女们也为了躲安定不来探访他们。原本提及羊肉，武大娘也是学会刷朋侪圈后才对羊肉转变的，往日她延续觉得羊肉是养分佳品，亲友老友患病了也是武大娘亲身炖锅羊肉去安慰。先后反差如斯庞大，也难怪老李担当不清晰。

武大娘回想已往，心田也不由疑虑：羊肉到底是养分佳品，仍然血汗管疾病的泉源，又会不会致癌呢？

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”，羊肉自古以来便是便是老百姓心目中的补身美食，尤为是病患强身也城市吃一吃羊肉，将其看做养分佳品。

从中医的角度来看，羊肉性温、味甘，食用后效用于肾、脾，有补偿体虚、温养气血的效用，在中医名著《本草原则》中体例阐明，羊肉有补中益气、暖中补虚、养胆明目、开胃健身的成果，还能医治五痨七伤和虚劳伤寒。

当代医学研讨发觉，羊肉中含有丰裕的卵白质、脂肪、维生素、铁、钙、锌等微量元素等，此中洪量的卵白质增长后，其“食品热效应”有助于抬高体温，抵挡冰冷，铁元素以血红素铁的描述存在，有助于增长铁元素，小心缺铁性血虚，维生素B1和B2有助于缓和眼部疾病，如：青光眼、白内障、夜盲等。

不论是中医，仍然当代医学都供认了羊肉对人体不得或缺的养分价格和药用价格，但是羊肉中的脂肪却让它一夜之间成为了人们厌弃的目标，它便是反式脂肪酸。网上传言，羊肉中含有反式脂肪酸，而这类物资对人体不过一大“祸患”。

现实上,羊肉中也的确含有反式脂肪酸。不过，羊肉中的反式脂肪酸是自然反式脂肪酸，且含量并不高，常日普遍饮食前提下，并不会妨害人体强壮，无需由于此中的反式脂肪酸而刖趾适屦。

网上尚有传言说羊肉是红肉，而红肉是致癌物，吃多了会致癌，因此羊肉不能吃。

天下卫生机关用是不是含有肌红卵白的准则将肉类大略分为红肉和白肉，此中红肉指的是哺乳动物肉类，例如牛羊猪肉，白肉则指的是海鲜、水产、禽类等，例如贝类、鱼肉、鸡鸭鹅等，因此众人不能“以色辨肉”，避免将部份白色猪肉和牛肉，尚有赤色的金枪鱼和火鸡腿对应到过失的种别里。

红肉之因此会被认定为致癌物，是由于此中含有洪量的脂肪，仍然饱和脂肪，而饱和脂肪会增长人体的疾病危险，再加之红肉是罕用加工肉，在加工进程中大概形成的杂环胺、多环芳烃、亚铁血红素化合物和亚硝基化合物等都有大概增长致癌危险。

年，《英国医学杂志（BMJ）》上一项研讨就发觉，年-年，饮食和生涯方法继续增长着消化道癌危险。也有此外研讨直接发觉了红肉和癌症之间存在的思疑联络，直到年，天下卫生机关将2A类致癌物的标签贴在了红肉上，公众对红肉的警备也抵达了顶点。

原本饱和脂肪并不是致癌物，并且也不是红肉私有，不少食品中都有饱和脂肪，不过含量巨细的题目，而此外加工致使的致癌危险也不关红肉的事，加工办法才是首要缘由。最严重的是天下卫生机关所说的2A到底是甚么意义？

2A类致癌物，指的是经历动物研讨，和致癌机制类似的一类物资，但其结束并未经历人体试验，也没有大范围的统计学观察数据撑持，很有大概致癌的物资，但也只是是有大概。

如上所述，羊肉富含多种养分物资，是卵白质（含量10-20%）、维生素（维生素B族）和矿物资（铁元素吸取率20%）的严重增长根源，还对人体有多种甜头，因此该吃还得吃，不能刖趾适屦，唯有人们思考到强壮危险，把持摄取量，做到平安吃上“安心羊”就能够了。

《华夏住户炊事指南》中提议强壮吃肉的准则：成年人天天摄取水产物40-75克为佳，畜禽肉40-75克，提倡众人依照这个准则，注意把握羊肉摄取量便可。红肉，尤为是羊肉在烹调时也要注意方法，最佳用低温蒸、煮的办法制做羊肉，纤维过硬的肉类剁碎食用更佳，即使能够搭配一些食品，还能够提高羊肉的成果。

羊肉＋黑豆：两种食品都含有丰裕卵白质，并且卵白质氨基酸构成不同，同时食用能够起到互补效用，有助于提高卵白质行使率。黑豆不但含有不饱和脂肪酸，对人体大有甜头，并且还的植物固醇，能够拦阻人体吸取坏胆固醇（反式脂肪酸），进而下降羊肉的无益物资。

羊肉＋白萝卜：中医觉得白萝卜性寒，和羊肉的温热互补，能够降炎热，还能够去膻味，减少羊肉的滋味和油腻，并且萝卜尚有补气的效用。

羊肉＋山药：山药能够补肾、补胃、补肺，称为“三脏同补”，和羊肉一同能够表现补气血、养脾胃、美边幅的效用。山药含有黏卵白、黏多糖、皂甙、维生素C、氨基酸等养分成份，和羊肉一同能够滋养肉体。

羊肉对人体的甜头的确特殊多，不过做为食材的一种，它也有一些忌讳，有的人并不恰当吃羊肉，要注意。

肝病患者

羊肉自己含有洪量的卵白质，吃太多会增长肝脏肩负，尤为是肝病患者，自己肝成果不够，对常日饮食就难以负荷，吃了羊肉大概会致使肝成果不够而病发。

有内热者

内热时，患者简单眼睛泛红、口舌腐败、口苦枯燥、牙龈肿痛、泻肚烦躁等，吃羊肉则会加剧内热，致使病情加剧。

妊妇、童子

妇女和童子简单炎热，吃羊肉会滋长炎热，致使内热伤身，尤为是妇女热过而伤阴，要注意。

此外，血脂太高，得了痤疮、荨麻疹和湿疹等皮肤病，尚有服用过石菖蒲、半夏等中药的人也要束缚食用羊肉，免得伤身。

羊肉是生涯中常吃的一种肉类，也是人们增长养分罕用的食品，常日学会公道把持摄取量，羊肉照旧是增长卵白质和维生素等养分元素的好食材，不要因传言而影响常日生涯，羊肉没有那末可骇，平常食用不必担忧致癌危险，一些不恰当吃羊肉的人也要多加注意，避免伤身。