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在这个瑟瑟发抖的冬季里，吃点羊肉能暖暖身子，益气补虚、增强抵抗力。但你，吃对了吗？下面，就一起来看看吧。

羊肉的营养价值

羊肉营养丰富，其中含蛋白质10%-20%，脂肪10%-30%，无机盐0.6%-1.1%，无机盐中以钙、铁、磷含量丰富，且铁和磷在人体内利用率较高，维生素中以硫胺素、核黄素、尼克酸含量较多，含糖量较浅。总体来说，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。

羊肉的功效

1温补脾肾用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2温补肝肾中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，羊肉是绝佳的食疗保健品，适合男士经常食用，可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。3补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。4保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。5补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊肉怎么吃才健康？

羊肉的做法有多种，例如炸、烤、炒、涮、炖等。这几种做法中，炸、烤的温度较高，可使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，还容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。

因此，更推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更加熟烂，便于消化。

羊肉虽然营养又美味，但也不能一次性吃太多哦。要注意荤素搭配，适当多吃点新鲜蔬菜，新鲜蔬菜含水分较多，能量低，又是一些微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源，是对羊肉的一种较好补充。

吃羊肉的禁忌

1羊肉并不是人人皆宜羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也有其适应证。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用；腹泻者不适合食用；服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。另外，高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则容易引起头晕。2忌喝茶因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。3不与西瓜等寒凉食物同食吃羊肉不仅不能喝茶，也不可以吃西瓜，在冬季或许吃西瓜的频率比较低，但是在夏季的时候一定要注意了。因为羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积聚，不宜维护“正气盛”。人体健康情况下，正气足，才不易生病；当人体的正气虚时，六淫邪气入侵，人就会容易生病。4忌吃南瓜等辛温燥热之品南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，所以不可以一起吃，同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

来源│人民网健康

　　　　　　　　　　　　　　　　


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