寒凉的天气

吃上一碗热气腾腾的羊肉汤

你会发现身体从内到外都暖起来~

羊肉性温味甘,有补虚、祛寒的功效,尤其是对体虚怕冷的人群来说,更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。

羊肉并不是人人皆宜

羊肉虽是冬季良好的补益之品,但也并非人人都适合吃。

患慢性病尤其是患肝病者,口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者,腹泻者,服中药者,若方中有半夏、石菖蒲等不适合吃羊肉。另外,高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。

吃羊肉时忌多喝茶吃南瓜

因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上喝太多茶,容易引发便秘。

在冬季或许吃西瓜的频率比较低,但是在夏季的时候一定要注意了。因为羊肉性属大热,而西瓜性寒,属生冷食物,冷热积聚,不宜维护“正气”。

南瓜性属温热,和羊肉同属于温热的食物,不宜一起过量食用,同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品,以防上火。

搭配豆腐不上火

羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

在吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热。

推荐两道食谱

清汤羊肉

材料:红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。(3-4人量,可分两餐)

做法:红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用,生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中,加入清水ml,大火煮沸后,改用中火煲约1-1.5小时,调入适量食盐即可食用。   

功效:温补暖身;适合进食温补食物的时候容易温燥上火的人群。

萝卜羊肉汤

材料:白萝卜1个、羊肉克、生姜数大片、陈皮1角。(3~4人量)

做法:将白萝卜洗净,切厚块,羊肉洗净切块焯水,稍沥干水分,锅中放入数大块生姜爆炒,加入羊肉再炒一会,倒入料酒再爆炒,祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内,加入~ml的清水,大火滚沸后,改用中小火再煲1~1.5个小时,即可食用。

功效:温中补阳、顺气消食;适合平素怕冷、体虚的人群。

中山发布编辑部

编辑:叶倩儿

美编:郑欣

责编:李紫昭

执行总编辑:李华炎

编审:朱江

素材来源:健康有约、广州日报、番禺日报、人民网健康

                


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