冬季又到了吃羊肉进补养生的好时机，小编在朋友圈经常看到晾晒各种羊肉涮锅、羊肉炖菜、羊肉汤养生美食，但羊肉，你吃对了吗？今天小编就带了来关于冬季吃羊肉的“秘籍”。冬季吃羊肉有什么好处和禁忌呢？羊肉和什么食物在一起吃最搭配？我们又如何区别山羊肉和绵羊肉呢？别急，小编这就带你去了解一下！

冬季吃羊肉有哪些好处？

羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，中医说它是助元阳、补精肉、疗肺虚、益劳损之妙品，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等一切虚证均有治疗和补益效果。同时由于羊肉含的钙质、铁质高于猪肉、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。据报道，羊不易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对慢性肺病有很好的辅助治疗作用。冬日里，冷空气易侵袭人体呼吸道，多吃羊肉可防治呼吸道疾病的发生。所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。羊肉历来是民间冬季进补的重要食材之一。当体内有虚有寒时，不妨来一顿羊肉汤补一下。

冬季吃羊肉有哪些禁忌？

（1）羊肉并不是人人皆宜

羊肉虽是冬季良好的补益之品，但也有其适应证。患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉；口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用；腹泻者不适合食用；服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。另外，高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则容易引起头晕。

（2）吃羊肉时忌喝茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，容易引发便秘。

（3）不与西瓜等寒凉食物同食

吃羊肉不仅不能喝茶，也不可以吃西瓜，在冬季或许吃西瓜的频率比较低，但是在夏季的时候一定要注意了。王清贤认为，吃羊肉后再吃西瓜，这样会伤“正气”，人体健康情况下，正气足，才能发挥着保护机体建康的作用。当人体的正气虚时，六淫邪气入侵，人就会容易生病，当一个人的正气旺盛，就会与致病邪气相抗拒，就不会生病。同时因为羊肉性属大热，而西瓜性寒，属生冷食物，冷热积聚，不宜维护“正气盛”。

（4）忌吃南瓜等辛温燥热之品

南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，所以不可以一起吃，同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。

羊肉和什么食物最搭配？

（1）羊肉和白萝卜是绝配，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。

（2）羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

滋补萝卜羊肉汤干姜10克，肉桂6克，八角15克，红枣6颗，白萝卜克，羊肉克，生姜3片。药材稍冲洗干净；白萝卜削皮后切大块；羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中汆水片刻，捞起后冲洗干净；红枣去核。所有材料一起下瓦煲内，加入清水毫升左右（约10碗水份量），武火滚沸后改文火煲约2小时，进饮时下盐便可。这是4-5人份量。助阳散寒，温中补肾

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来源：CCTV生活圈

编辑：吴雅菁实习生：李书画

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