说起花椒，相信大家都特别熟悉，花椒是一种常见的香辛料，又称川椒、蜀椒、大椒、红椒、山椒等，主要产于山西、四川、贵州、重庆、陕西等省；它是我们日常烹饪中常用的一味调料品，味道辛辣，能起到促进唾液分泌、增加食欲的功效。同时，花椒还是一味常用的温类中药，能帮助人们防治多种疾病。下面就随小编一起来看看花椒的功效与作用，花椒的正确吃法有哪些吧！

　　花椒的功效与作用

　　温中散寒

　　《本草纲目》记载“花椒散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃”。花椒为辛热食物，为纯阳之物，归脾、胃、肾经，因此对胃腹冷痛、虚寒等症状有疗效，寒性体质、怕冷、脾胃受寒等人食用花椒可以驱寒内、外寒入侵。

　　理气消食

　　花椒性辛温，可以温中散寒，能够增强机体气液循环流通，从而达到解除气滞郁结的目的，胸闷或者气不顺的人可以嚼几粒花椒通气；因能温脾胃，促进消化，故而能消宿食。

　　提振食欲

　　花椒气味独特浓烈，不但可以祛除肉类腥味，还能促进唾液分泌，从而提振食欲。

　　消炎止痛

　　花椒对局部有麻醉作用，另含有扩张血管、抑制局部炎症的成分，同时花椒中的挥发油对细菌、真菌有较好的杀灭作用，所以花椒可用于辅助牙痛、痔疮等。

　　花椒的正确吃法有哪些

　　花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒在烹调中食用方法主要以下几样：

　　1.与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人;

　　2.烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;

　　3.做饭时放少许花椒末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁;

　　4.用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。

　　5.花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。

　　给大家推荐一款不错的食膳：姜枣花椒汤，主料：茴香24克,枣(干)30克,花椒9克。将生姜、大枣洗净，姜切薄片。将生姜、大枣、花椒一起置锅内，加适量水，以小火煎成1碗汤汁即成。温中止痛。适用于寒凝气滞、经行不畅、色黯有块、畏寒肢冷之痛。阴虚火旺者忌服。