树莓同其他很多水果一样也可以用来酿酒，且和其他水果酿酒的做法也很类似。树莓味道酸甜可口，虽然不如草莓一样光鲜，但是口味比草莓要好的多。想必用树莓酿制的酒也一定风味独特。

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树莓酒的做法：

1、树莓洗净用盐水泡10分钟，冲洗干净，控干水分，玻璃瓶控干水。

2、树莓先打碎，然后装进瓶子，装7分满就可以，加上适量的冰糖、酒酵母发酵，盖上盖子，但不要完全拧紧，发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。

3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用无油干净卫生的筷子搅拌2次。

4、发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部，树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月左右。

5、半个月后会发现酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周，沉淀物扔掉。

7、一周后，用虹吸法把酒液倒出，装瓶，尽量装满，盖子拧死。

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树莓酒的功效与作用：

由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感,养生保健方面的需求。

树莓含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养，通过酿成树莓酒却可以吸收，因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。

树莓酒含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积聚脂肪和赘肉，此外，与其他酒类相比，树莓酿成的果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。此外，树莓是高水平的抗氧化物，日常饮用树莓酒有助于提高免疫力，帮助机体抵抗疾病。

树莓酒集成了树莓的所有营养成分，通过发酵等酿制步骤，充分分解了树莓中不能被人体吸收的成分，可谓是“青出于蓝而胜于蓝”。不仅如此，树莓酒还是美容养颜，抗氧化防衰老的好饮品。价值堪比葡萄酒。

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