提示：点击上方↑↑"吃货健康美食菜谱"↑↑免费订阅！点开，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟

羊肉性温热，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，多吃羊肉能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。羊肉虽好，怎样做羊肉好吃呢？今天吃货健康美食菜谱小编为您整理几款家常羊肉做法大全，美味的羊肉菜谱！既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

红焖羊肉

冬天都爱喝一碗羊肉汤，再来个火烧就着，一碗汤下肚头上就冒汗了。羊肉除了炖汤喝之外，还有很多烹饪方法，冬天最爱的下饭菜就是红烧羊肉了，单纯的羊肉红烧之后会感觉很油腻，放上和羊肉极搭的红萝卜，油腻感立刻减轻很多，红（胡）萝卜吸收了羊肉的油脂，口感都变得软糯好吃。

需要材料-羊肉块克，胡萝卜2个，姜片2片，葱一段，陈皮一块，植物油少许，料酒一汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐适量

步骤-

羊肉提前在清水中浸泡，去掉血水，浸泡的过程中要换几次清水

准备胡萝卜、葱姜和陈皮。

浸泡后的羊肉用温水冲洗一下，再放入冷水锅中慢慢煮开焯水，煮出浮沫后捞出待用，焯水这一步很重要，一定要冷水下锅，羊肉遇到热水会收缩，这样就会导致羊肉里面的血污无法释放出来。

胡萝卜洗净切滚刀块，葱切段、姜切片。

锅中放入适量的植物油，温热时放入葱姜炒出香味，放入羊肉煸炒一会儿

放入胡萝卜炒匀。

放入一汤匙料酒，放入适量的生抽、老抽，翻炒至羊肉上色

加入适量的清水，清水没过食材即可。

大火烧开后转小火炖至羊肉软烂，根据自己的口味添加少许的盐调味，即可起锅。

小贴士－炖羊肉一定要做好这几步，这样做出的羊肉香味浓郁，肉质软嫩可口：1、炖羊肉要先用冷水拔出血水，然后用温水冲洗表面。2、焯水一定要冷水下锅，不能用热水焯，否则焯过的肉里仍旧会有淤血。3、炖羊肉的时候用凉水，羊肉中的蛋白容易释放出来；若羊肉与热水温差相差太大，羊肉遇到热水就会收缩，这样就会导致羊肉本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。

焖羊肉

需要材料-羊肉克，料酒15克，八角1个，桂皮1块，豆瓣酱1勺，红烧酱油15克，香片1片，葱姜蒜个适量，花椒1克，花生油20克

步骤-

羊肉切成见方小块。

调料提前准备好。

锅中放适量水烧开，倒入羊肉。

开锅捞出来。

放入盆中备用。

锅中放20油烧热，放入八角，葱姜蒜炒香。

放入一勺豆瓣酱炒出红油。

倒入羊肉炒均匀。

倒入15克料酒。

倒入15克红烧酱油。

加入桂皮，香叶。

倒入适量生抽。

加入一壶开水，小火慢炖两个小时。

汤汁浓稠即可，不需要在加盐了

成品

羊肉煲

需要材料-羊腿骨，白萝卜一个，山药g，姜6片，葱少许，盐2茶匙

步骤-

材料洗净

切块

羊肉用水泡一下

放入锅中用水焯一下，加入白萝卜去膻味

将水煮沸，倒出

用清水清洗羊肉

清洗好的羊肉放入煲中，加入生姜、葱，熬制3小时

加入山药煮30分钟

美味滋补的羊肉汤就完成啦

孕妇吃羊肉注意事项：注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。

一、羊肉要求

1.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

2.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

3.烧焦了的羊不应食用。

4.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

5.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

6.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

7.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

8.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

二、禁忌搭配

1.羊肉与醋同食

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2.不宜与茶同食

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3.忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

4.不宜与乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

5.不宜与豆酱同食.

6.不宜与荞麦同食。

7.服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

8.不宜与南瓜同食——若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

9.不宜与西瓜同食

10.不宜羊肉与竹笋——同食会引起腹痛，中毒。

11.不宜羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。

12.不宜羊肝与红豆——同食会引起中毒。

三、不适宜人群

1.肝病患者

肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病.

2.有内热者

羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。

3.腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者

4.服用泻下药峻泻后不宜食用。

白癜风怎么控制扩散
复方驱虫斑鸠菊丸价格是多少