众所周知，冬季是一年最容易通过“进补”来吸收营养、强健身体的时候。所谓“养精蓄锐”就是重视冬季养生，为身体蓄能储值，在来年更好地发力。

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉是冬令进补的主要肉类之一。

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气益肾气的作用。羊肉含丰富的蛋白质，胆固醇含量低。羊肉性味甘、温，其功能补中益气、温补脾肾而壮阳，且能滋补强壮，非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人食用。

那么，羊肉应该怎么吃？今天一次说清楚！

01.

特殊人群不可食用

阴虚火旺者

阴虚火旺可能会出现眼睛发红或者是咽喉疼痛的情况，有些人还会脾气暴躁。如果吃羊肉，就有可能导致肝火旺盛加重，引起病情加重，从而影响到身体的健康。

痛风急性发作者

患有痛风可能会出现关节疼痛的症状，在病情急性期间是不可以吃羊肉的，因为羊肉含有的嘌呤较高，可能会加重痛风的病情，严重时还有可能会诱发关节畸形。

服中药者，若方中有半夏、石菖蒲等

吃了石菖蒲以后不能吃羊肉，因为石菖蒲可以治疗身体积热，能散热，羊肉属于温热性的，会产生体热，两者同时吃就会出现呕吐、恶心等症状。另外，半夏辛温性燥，羊肉味甘大热，若两者同食则损阴而伤津。

02.

相克食物不可同食

羊肉+红豆=中毒

羊肉属热性，而红豆属偏凉，两种食物的属性相克，二者中成分很容易会出现异常的反应，不仅会影响食物中的营养成分，导致身体无法吸收，还很容易会出现中毒的情况，比如腹痛、腹泻等。

羊肉+南瓜=上火

从中医食疗角度，通常不建议羊肉与南瓜一起食用，因为南瓜和羊肉属温热性食物，均有温中补虚的作用，两者同时食用，容易导致上火，出现发热、牙痛、口舌干燥、胸闷、腹胀、咽喉痛等不适症状。

尤其是患有肠炎、肝病、高血压等疾病的患者，应避免同时食用羊肉和南瓜。

羊肉+茶=便秘

羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸反应，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，要等2、3小时后再饮茶。

羊肉+栗子=不易消化

羊肉和栗子都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃可能还会引起呕吐。

羊肉+豆酱=痼疾

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

03.

合理搭配吃出健康

虽然对大部分人来说，冬季吃羊肉有诸多好处，但要注意适量而止。

一般一天的食用量为50克-克。

清汤羊肉

材料：红萝卜2根、玉米1根、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。

做法：

红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用，生姜洗净切片拍扁。

把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。 　　

功效：温补暖身；适合进食温补食物的时候容易温燥上火的人群。

萝卜羊肉汤

材料：白萝卜1个、羊肉克、生姜数大片、陈皮1角。

做法：

将白萝卜洗净，切厚块，羊肉洗净切块焯水，稍沥干水分，锅中放入数大块生姜爆炒，加入羊肉再炒一会，倒入料酒再爆炒。

祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内，加入~ml的清水，大火滚沸后，改用中小火再煲1~1.5个小时，即可食用。

功效：温中补阳、顺气消食；适合平素怕冷、体虚的人群。

时蔬搭配

由于羊肉性温热，经常吃容易上火，因此可以要搭配凉性和甘平性的蔬菜同食，起到清凉、解毒、去火的作用。

凉性的蔬菜有：冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

甘平性的蔬菜有：红薯、土豆、香菇等。

此外，豆腐也是羊肉的“好搭档”，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、止渴的作用。

严寒冬季，快和家人好友一起来一碗暖暖的羊肉吧！